游玩大雁塔品嘗秦美食

大雁塔夜景 大雁塔是個美麗的地方，是游客們在西安的必經(jīng)之地。提起大雁塔，你首先會想到什么呢？音樂噴泉、手工藝品、大雁塔北廣場……其實不止這些，要是在這里既能欣賞到美麗的噴泉又能品味到美味的小吃那是何等的美妙?。? ?？透N 大雁塔附近有一個你可以吃到所有陜西美食的地方，叫福客福廚小吃城。就在大雁塔北廣場肯德基旁邊，里面是陜西特產(chǎn)，地方小吃，以及民間曲藝表演。?？透N小吃城是一個富有地方特色的民俗小吃體驗館，那里有最全的陜西地方小吃，比如牛羊肉泡饃、蕎面饸饹、灌湯包子、秦鎮(zhèn)涼皮、泡泡油糕、岐山面、葫蘆頭，還有玫瑰涼糕、滋卷、農(nóng)家雜拌、巧手云絲、線辣子羊血等，總之陜西各地方特色小吃一應(yīng)俱全。還有民間表演，讓游客們的耳朵和眼睛煥然一新。在這里可以享受到陜西說書、皮影、秦腔、陜北民歌、舞蹈等等。 要強烈給游客們推薦的是這些陜西美食：biangbiang面(梆梆面) 、牛羊肉泡饃、乾州鍋盔、八寶甜飯、洋芋擦擦 biangbiang面（梆梆面） biangbiang面 梆梆面是漢中市的風(fēng)味食品，由上等面粉精制而成。用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上豬油即成。其特點是酸辣鮮香，利濕暖胃，是一種含有一定脂肪、b族維生素和鈣、磷、鐵的面食小吃。真正的陜西話叫做“biangbiang面”。是很地道的秦地風(fēng)味(辣)，吃起來十分過癮！ 關(guān)于“biangbiang面”的得名，有著這樣一個順口溜——“一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方”。在品嘗它的時候會發(fā)出biangbiang的聲音，非常好吃。 牛羊肉泡饃 天下第一碗，牛羊肉泡饃 西安的牛羊肉泡饃，講究工藝，烹制精細(xì)，火候到家，肉爛湯濃，料重味醇，饃筋光潤，綿韌適口，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，且具有食療滋補作用。 牛羊肉泡饃，其淵源可上溯至公元前11世紀(jì)。西周時曾將羊羹列為國王、諸侯的“禮饌”。據(jù)《宋書》記載：南北朝時的毛修之，因向武帝獻出羊羹這一絕味，武帝竟封修之為太令官，后又升為尚書光祿大夫。距今1400多年前的隋朝，在謝諷《食經(jīng)》中有一款美饌叫“細(xì)供沒忽羊羹”。據(jù)文獻記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯。“三日入廚下，洗手作羹湯”。羊羹就是用羊肉烹制的羹湯，即當(dāng)今牛羊肉泡饃的雛形。相傳，宋太祖趙匡胤未得志時，因生活窮困，流落長安(今西安市)街頭。一天，身上只剩下兩塊干饃，因太干了咬不動，正為無法下咽而愁苦之時，恰好，路邊有一羊肉鋪正在煮羊肉，他便前去懇求一碗羊肉湯，希望把饃泡軟再吃。那店主見他可憐，就讓他將饃掰碎，澆了一勺正在翻滾的羊肉湯泡了泡。趙匡胤接過泡好的饃，大口大口地吃了起來。吃得他身上發(fā)熱，頭上冒汗，饑寒全消，精神倍增。吃罷，他便向店主連連道謝，繼續(xù)登程。 乾州鍋盔 著名的乾縣鍋盔 乾州鍋盔歷史悠久，始于1000多年前的唐代。相傳，在修筑唐高宗李治與武則天的合葬墓時，將其墓址選在奉天縣城北6公里的梁山上。因這個方向為“八卦圖”中的“乾”，遂將所筑之陵稱為“乾陵”。奉天縣后來也被改為乾州、乾縣。修筑乾陵，工程浩大，征集的民工和監(jiān)工的軍隊數(shù)以萬計。每日需要大量飯食，一時難以制作出來。于是，民夫便用頭盔烙餅，以應(yīng)急需，這樣烙出的餅，形似頭盔，所以就叫“鍋盔”。這種鍋盔香味異常，既耐饑，又久放不餿，頗受民工和士卒的歡迎。后又經(jīng)不斷改進，更加可口。乾陵修成峻工后，隨著修筑乾陵而形成和發(fā)展起來的“鍋盔饃”，卻因它具有許多獨特的優(yōu)點而世代相傳，延續(xù)到今。 八寶甜飯 八寶甜飯 八寶甜飯既是陜西城鄉(xiāng)筵席上的一道佳肴，又是城鄉(xiāng)居民春節(jié)宴客的必備美饌，以色、香、味、形俱佳而著稱，尤以點燃燒酒、火化紅糖而引人人勝。八寶甜飯為什么要用燒酒火化紅糖?據(jù)傳，這出于“周八士火化殷紂王”的故事。眾所周知，殷紂王是歷史上一個暴虐的國王，奢侈腐朽，作“酒池肉林”，過著醉生夢死的生活。當(dāng)時，位于陜西境內(nèi)的周文王曾被殷紂王關(guān)押過，他恨透了殷紂王。為了早日報仇，費盡了心血，到處物色人才。通過訪賢，起用了伯逵、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騧八個有才能的人，號稱“八士”。周文王死后，“八士”就成為周武王的謀臣，并積極參與了消滅殷商的斗爭。大約在公元前1027年，周武王伐紂后，曾在西周國都豐鎬(今西安市西郊)舉行隆重的慶典活動，王室的“庖人”特用八種珍品蒸制成一種佳肴，上席時，以色紅似火的山渣汁澆于其上，用來象征“周八士火化殷紂王”。 隨著時間的推移，王室肴饌傳人市肆、民間。由于選用八種較為珍貴的原料制成，又有“周八士火化殷紂王”之喻意，久之， 約定俗成，稱為“八寶甜飯”。爾后，發(fā)展成為象征吉祥如意、生活甜蜜幸福的佳品，并將澆山楂汁改變?yōu)橛脽苹鸹t糖的吃法。 紅糖一經(jīng)火化，糖汁泛出濃郁的酒香，溶解于色澤絢麗、筋粘綿 甜的八寶飯內(nèi)，吃起來別有風(fēng)味。 洋芋擦擦 陜北名吃洋芋擦擦 洋芋擦擦是陜北的一種家常食物，在糧食匱乏的年代，是許多陜北人的主食。到了今天，洋芋擦擦便成了一道獨特的小食，深受都市人的喜愛。洋芋就是土豆，擦擦是一種工具，用來擦土豆絲的。洋芋擦擦是陜北傳統(tǒng)飯食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”。洋芋就是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同面粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油。若用炒鍋快火炒出，味道更佳。
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