寧夏黃河岸糖醋鯉魚香

寧夏黃灌區(qū)，素有“魚米之鄉(xiāng)”的美稱，寧夏的黃河鯉魚更是遠(yuǎn)近馳名。寧夏黃河鯉魚原來自然生長在黃河渠道與湖泊之中。近年來，隨著人工養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，黃河兩岸各縣市的湖泊、水庫和池溏之中都進(jìn)行了人工飼養(yǎng)。 黃河鯉魚身泛金黃色，鱗光閃閃，體態(tài)豐滿，十分惹人喜愛。黃河鯉魚肉質(zhì)肥厚，細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，一直是傳統(tǒng)名肴的佳料。據(jù)《本草綱目》等古代醫(yī)書所述，黃河鯉魚是入藥的補(bǔ)品，具有養(yǎng)肝補(bǔ)腎之功能，并對孕婦水腫、月經(jīng)不調(diào)、中耳炎、赤眼病等，有一定療效。 “糖醋黃河鯉魚”更是寧夏名聞遐邇的名菜。無論從色澤的明亮度，還是口感上的鮮美嫩滑，讓人想到都很垂涎欲滴。來到寧夏，來到美麗的“塞上江南”沙坡頭，如果你不品嘗一下這美味的特色魚，那真是枉來寧夏了。 糖醋黃河鯉魚 簡單做法： 1、一定要選鮮活的黃河鯉魚，去鱗、剖腹、去內(nèi)臟、洗凈； 2、在魚脊上切成斜刀紋，裹漿，放入油鍋炸到泛金黃色，撈起裝盤； 3、澆以另烹制的糖醋調(diào)汁即可出盤享用了。
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