摸錯(cuò)門牛肚王火鍋
新疆旅行網(wǎng) 時(shí)間：09-08 來源： 作者：
摸錯(cuò)門牛肚王火鍋是地道的適合北方口味的中原火鍋，它與紅油火鍋區(qū)別之處在于不麻、微辣，而且不用油。據(jù)測(cè)算紅油火鍋每只鍋含紅油約500—600克（看上去厚厚的一層油），而摸錯(cuò)門牛肚火鍋每只鍋含油僅有35克左右（看上去只薄薄一層），這些油是底湯主料整雞和大棒骨，經(jīng)過十幾個(gè)小時(shí)熬制而形成的。但在食用過程中，這些油會(huì)被牛肚、豆腐皮、青菜等菜品稀釋帶走，當(dāng)客人離席時(shí)，鍋內(nèi)基本沒有油，佐以30余種名貴藥材煨制而成的鍋底湯屆時(shí)已成了一鍋?zhàn)萄a(bǔ)養(yǎng)生湯。 摸錯(cuò)門鍋底及調(diào)料用的辣椒，是產(chǎn)自河北，其特點(diǎn)色濃、皮厚，不含蘇丹紅。 關(guān)鍵字： 左右 火鍋 門
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