火盆是舊時(shí)我國北方農(nóng)村冬季取暖器具，隆冬時(shí)節(jié)，在其上放一沙鍋，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，則成火盆鍋。正月時(shí)節(jié)，家人圍座，共吃年飯，象征來年日子紅紅火火。 我縣開展民俗旅游以來，柳溝人，在傳統(tǒng)火盆鍋的基礎(chǔ)上，由剛開始的一個餐桌上的一個火盆鍋，改進(jìn)到一個餐桌上可以同時(shí)點(diǎn)燃2—3個。在豆腐品種上推陳出新，在黃豆磨制豆腐的基礎(chǔ)上，研制出了具有祛火清熱功能的綠豆豆腐和補(bǔ)腎強(qiáng)體的黑豆豆腐。在民俗戶的精心搭配下，白色的鮮豆?jié){、黑色的豆腐腦、綠油油的蔥拌豆腐、黑白相間的燒豆腐、黃燦燦的豆角燉炸豆腐等一系列由黃豆、綠豆、黑豆磨制成的白、黑、綠三種顏色的豆腐而制作的“豆腐宴”配以農(nóng)家自制的小菜和各種具有民俗特色的小吃成為延慶民俗旅游的又一亮點(diǎn)。 現(xiàn)如今，柳溝的火盆鍋、豆腐宴不但吸引了不少的京城來客，而且來自澳大利亞、加拿大、埃及等十多個國家的外賓也紛紛來到這品嘗這香噴噴的豆腐宴，地地道道的農(nóng)家飯。 民俗旅游已經(jīng)成為柳溝村的主要產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收的主要手段。從事民俗旅游的人數(shù)占全村總勞力的35%,同時(shí)帶動了豆腐制做、果品采摘等與民俗旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。